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This Daiginjo is then aged in tanks for some time to achieve an even stronger flavor
This Junmai Ginjo from Hananomai uses Homare Fuji rice from Shizuoka Prefecture
sake from previous years is used in addition to water
polished to less than 50%
One of the flagship products from Yamamoto Honke
Afuri " Kuro Koji" ausverkauft This Daiginjo is then agedDieser Junmai hat nur eine Poliergrad von 90%, da durch ist dieser Sake sehr viel schichtig im Geschmack. Die Hefe, die eingesetzt wurde bei diesem Sake, ist ein spezielle schwarzer Koji.
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