BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay weißem Fleisch

weißem Fleisch

Am Gaumen zeigt er sich mit einer erfrischenden und angenehm ausbalancierten Säure sowie mit einer feinen Mineralität

In der Nase reintönig

Der im Boden vorhandene hohe Anteil an Quarzit nimmt diese Wärme tagsüber auf und gibt sie nachts an die Reben ab

ist klar und fokussiert

BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay weißem FleischDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen