Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber 500 wohlerprobten Rezepten sein Lebenswerk

500 wohlerprobten Rezepten sein Lebenswerk vor: von schnellen Suppen über vegetarische Köstlichkeiten bis zum berühmten Original-Plachutta-Tafelspitz-Rezept

Noon wurde mit dem Swiss Gourmet Book Award 2024 Silber und dem GAD Award 2024 Silber ausgezeichnet

Dazu Wissenswertes zu Reis- und Nudelsorten sowie selbstgemachten Würzsaucen

denen der einfache Blechkuchen nicht mehr reicht und die Backwerk zum Augenschmaus machen wollen

die die arabische Küche von Bethlehem bis Damaskus als saisonale Küche statt als Einheitsbrei verstehen wollen

Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber 500 wohlerprobten Rezepten sein LebenswerkAuguste Escoffier (18461935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts er modernisierte Mise en place und Kchentechnik und vereinfachte Anrichteweisen. In seinem Le Guide culinaire erfasste er erstmals systematisch Rezepturen fr das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als die Bibel aller Kche. Diese einzige autorisierte deutsche Ausgabe wurde von Walter Bickel bersetzt und bearbeitet, mit umfangreichem Sachregister aller deutschen