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Schiefer speichert Wärme und gibt sie verzögert ab – ein entscheidender Faktor für gleichmäßige Reife und aromatische Präzision
Noch viele Jahre vor sich
Die fast 50 Jahre alten Reben stehen in Saumur in einer wunderbaren Parzelle auf dem Hügel "Puy Notre Dame"
Eine der traditionsreichsten Lagen der Pfalz
Mit ordentlich Grip und rasiermesserscharfer Säure geht's dann weiter
Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Christmann & Kauffmann Schiefer speichert Wärme und gibtDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller
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