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Pochierter Zander mit Olivenöl und Fenchelsamen (Fisch)
12060 Castiglione Falletto / Italy
Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar
Apfelschale
Bioweingut Johannes Zillinger
Mâcon-Verzé Climat "Les Perches" AOC wine Pochierter Zander mit Olivenöl undInfo zum Wein: Eine Parzelle gelegen im Dorf Verzs, Muschelkalk auf der Hhe von 230 m, die Rebstcke sind zwischen 40 und 50 Jahre alt. Gelesen wurde von Hand am 19. September 2024, 100 % Vergrung mit wilden Hefen im Barrique, keine Schnung, minimaler Schwefeleinsatz. 3240 Flaschen. Farbe: Funkelndes mittleres Goldgelb mit grnen Reflexen. Nase: Der 2024er Mcon Verz Climat Les Perches zeigt sich kalkig, khl und straff im Auftakt, durch seine Tiefe
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