Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt wie Himbeeren und Johannisbeeren geprägt

wie Himbeeren und Johannisbeeren geprägt und durch Würze von Muskatnuss und -Blüte sowie einer Grafitnote ergänzt

Nach der selektiven wurden die ganzen Trauben gepresst und der Saft spontan mit wilden Hefen vergoren

Man sollte den Sonnrain vom Hof Gandberg ein wenig Ruhe in der Karaffe lassen

mit delikater Säure und etwas Grip

Die kleine südlich exponierte Monopollage wird nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und der Wein wird selektiv von Hand gelesen

Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt wie Himbeeren und Johannisbeeren geprägtDie Trauben des Sptburgunder Ros kleines Holz trocken 2023 stammen von den muschelkalkhaltigen Bden der nrdlichen Weinbauregion Saale Unstrut. Der Weinberg befindet sich noch in der Umstellung zum kologischen Weinbau. Nach der selektiven Handlese der perfekt gereiften Trauben wurden diese gestampft und durften etwas mazerieren (20 Stunden Maischestandzeit) und angren, ehe der Wein zur Reife in Stahltanks kam. Hier blieb er auf der Hefe, war aber Carl