Kopie von Aceto Balsamico Condimento Gentile "12 Travasi" 250ml Falkenstein 1 g/l RESTZUCKER 201 g/l

1 g/l RESTZUCKER 201 g/l

lang anhaltender Abgang ALKOHOL 14 % vol

Danach bleibt der junge Wein sechs Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe liegen

animierenden Säure ergänzt wird ALKOHOL 13

seinen einzigartigen Charakter

Kopie von Aceto Balsamico Condimento Gentile "12 Travasi" 250ml Falkenstein 1 g/l RESTZUCKER 201 g/lDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf