Böhme & Töchter FREYBURGER EDELACKER Chardonnay VDP.GROSSES GEWÄCHS 2022 vinaturel Nach der Maischegärung folgte ein

Nach der Maischegärung folgte ein zweijähriger Ausbau auf der Feinhefe

Damit ist der Wein durchaus recht oxidativ ausgebaut und untersteht einem dauerhaften (perpetuo) Prozess und behält die Charakteristiken und das Gedächtnis der vergangenen Jahrgänge (memorii)

Die Trauben werden relativ früh selektiv manuell gelesen

Vergoren und ausgebaut wurde der Riesling ohne Schwefel für im Holz auf der Feinhefe

Knoblauchwürze und Umami

Böhme & Töchter FREYBURGER EDELACKER Chardonnay VDP.GROSSES GEWÄCHS 2022 vinaturel Nach der Maischegärung folgte einDie Trauben des Bhme & Tchter FREYBURGER EDELACKER Chardonnay VDP. GROSSES GEWCHS 2022 stammen aus der gleichnamigen Lage und wurden aus den besten Parzellen bei perfekter Reife von Hand gelesen. Der Chardonnay wurzelt hier auf dem perfekten Boden: purer Muschelkalk. Die Ausrichtung ist mit S SSO auch gnstig fr die Reife des Lesegutes. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben in kleinen Behltern sorgsam in den Weinkeller nach Gleina gebracht.