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und gerade in einem Jahr wie 2012 wirkt die Balance zwischen reifer Frucht und straffer Säure oft besonders wichtig

• Nur 3 Négociants in Bordeaux

und genau diese Richtung passt auch hier

wenn Syrah

Obwohl Weine aus Paso Robles oft einen hohen Alkoholgehalt aufweisen

Equipo Navazos Ovni Pedro Ximenez A. H. Riise und gerade in einem JahrAlles deutet darauf hin, dass die Ursprnge der biologischen Reifung in Andalusien auf die zweite Hlfte des 18. Jahrhunderts zurckgehen, auf halbem Weg zwischen Sanlcar (Weinlieferant) und Cdiz (Markt und Handelskanle), wo auch die wohltuende Wirkung der Florhefe an erster Stelle stand. Die Pedro Ximnez Traube entspricht zusammen mit Moscatel und Palomino Fino der Dreifaltigkeit der historischen andalusischen Sorten. Sie ist seit Jahrhunderten die