Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot belebender Säure ALKOHOL 13

belebender Säure ALKOHOL 13

Unser Lagrein „Select“ stammt von drei alten Anlagen im Zentrum von Gries mit über 30 Jahre alten Rebstöcken

biologischer Säureabbau und 12-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu)

Vinifikation : kurze Mazeration der Trauben anschließend schonende Pressung und Vergärung im Stahltank

bringt den qualitativen Höhepunkt des Jahrgangs 2014 der Kellerei St

Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot belebender Säure ALKOHOL 13Der im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf