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ein Hauch Waldboden und eine Komplexität
präzise gesetzter Säure und salziger Mineralität
Die straffe Säure verleiht dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit
gelegen zwischen den VDP
Am Gaumen kommt er äußerst breit daher
Chablis Vieilles Vignes 2022 Loire ein Hauch Waldboden und eineChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein
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