Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023 Domaine Des Roches Neuves och här används den för

och här används den för att skapa både ryggrad och aromatisk komplexitet

Klassiska val är lammstek med rosmarin och vitlök

vilket gör att ett välgjort vin som detta brukar handla mer om noggrann selektering än om ren kraft

Det här är ett vin som gärna vill möta mat med textur och smakdjup

och här är det just samspelet mellan jordmån

Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023 Domaine Des Roches Neuves och här används den förGauby Grenache frn Roussillon r en biodynamisk rdvin med djup frukt, krydda och frisk mineralitet, formad av schist och granit. Om vinet Gauby arbetar i Ctes Catalanes i Roussillon, dr Grenache, Carignan och Syrah trivs i varma dagar och svala ntter. Vinstockarna vxer p skiffer och granit, jordar som ger bra drnering och ofta sm, koncentrerade druvor med tydlig mineral knsla. Biodynamisk odling passar producentens stil vl, eftersom fokus ligger p