Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay Efter pressning

Efter pressning

Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och elva månaders vila på jästfällningen i tank

Denna cuvée är framtagen för lagring och består av fyra femtedelar pressmust och resten självrunnen must

med en varsam dos svavel

använda ekfat

Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay Efter pressningChardonnay frn knappt tre hektar med ldre stockar (6567 r) och yngre stockar (1520 r) i La Salle och Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt, och odlingen bedrivs ekologiskt och biodynamiskt utan certifiering. Vinet r en noggrant sammansatt blend av rgngarna 2018, 2022 och 2023 en kombination som ger balans mellan mognad, fyllighet och frschr. Druvorna handskrdades varsamt och pressades hela, varefter musten fick sedimentera ett dygn i tank