Babinou 2022 Bubbel Här samsas flera lokala druvsorter

Här samsas flera lokala druvsorter som procanico och malvasia

En relativt fyllig champagne med druvsortens givande mittfrukt: guläppliga toner fint balanserade med lätt oxidativa inslag och energisk mineralitet

Hela klasar jäste spontant sluten glasfibertank under koldioxid

med vinstockar mellan 35 och 70 år

Prova tillsammans med fläskkotletter

Babinou 2022 Bubbel Här samsas flera lokala druvsorterBabinou r en minst sagt fantasieggande mix av muscat, chardonnay och trousseau (1 3), gamay d'auvergne (1 3) samt chenin blanc (1 3). Frukten r till tv trededjelar inkpt trousseaun kommer frn Valentin Morel och gamayn frn Vincents egna odlingar. Druvorna kommer frn s olika hll som Drme, Anjou, Jura och Auvergne. Det hr pigga ljusrda vinet r framstllt med en direkt pressning av samtliga druvsorter, utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar