Dancing all the way to the backdoor of the bakery at 5 in the morning 2023 Lansering Hela druvklasar jäste spontant i

Hela druvklasar jäste spontant i öppen ekståndare med tio dygns maceration under naturligt bildad koldioxid

köpte sina första vinmarker i Chablis 1989 efter att ha lärt känna varandra när de arbetade hos en större producent i appellationen

Jordmånen består av tung kalklera i en östsluttning på cirka 300 meters höjd

Vi gillar det till kanin med grädde

Friskt och lättfotat med 13 % alkohol

Dancing all the way to the backdoor of the bakery at 5 in the morning 2023 Lansering Hela druvklasar jäste spontant iEtt vitt vin p druvor kommer frn Domaine du Mazel i Valvignres och r varsamt blandade av chardonnay och viognier, lagda i lager direkt i Mazels gamla trpressoir frst Chardonnay, sedan Viognier och s vidare. Pressningen pgick lngsamt under fyra dagar med en enda rebche per dag. Efter pressningen fick musten rinna ver i ldre barriques, dr den lg kvar fram till juni 2025 totalt ett r och nio mnader. rgng 2023 r subtil aromerna hller sig diskreta och rr