Alea Jacta Est 2018 Höstviner Le Cese är en mer

Le Cese är en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese från sluttningar på 500 meters höjd i Terzo La Pieve

Jordarna här är kalkrika och leriga med inslag av märgel

I trepacket De Moor 2023

rotar sig i kalkrik märgel och kalksten på det branta söder–sydvästläget precis nedanför klippan

Druvorna avstjälkades och genomgick spontan jäsning med två veckors skalmaceration i tank under koldioxid (“carbonique”)

Alea Jacta Est 2018 Höstviner Le Cese är en merAlea Jacta Est r ett av Le Costes flaggskeppsvin, gjort p 100 % aleatico frn delvis oympade stockar i de branta vingrdarna ovanfr Lago di Bolsena. Druvorna vinifierades hela i ppna ekstndare, med ngra dagars maceration semi carbonique fljt av trampning och ytterligare en veckas urlakning. Efter pressning fick vinet vila tv r i anvnda 500 liters franska ekfat innan buteljering, helt utan klarning eller filtrering. Vinet har en djup granatrd frg och en